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其实，不是所有慕斯糊可以这样做，有些材料必须要过筛后才会达到细腻的口感学习烘焙先学做什么简单
例如草莓慕斯糊，水果用料理机打碎后马上加入融化的吉利丁液，接着就跟打发好的淡奶油混合一起
这样做出来的草莓慕斯，很多时候口感上没有想象中那么细腻滑嫩
如果想要那种细腻就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊，再倒入淡奶油中搅拌匀
还有加过蛋黄的慕斯糊，也一样要过筛一遍再与打发好的淡奶油混合
因为蛋黄糊不管你怎么打发多多少少都会有点粗细的颗粒存在，不要贪图省事，就忽略过筛这一步
这个步骤决定慕斯的细腻程度
很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整我自己有时也会出现这样的问题），很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模
这两种方法我都试过，现在一直是用吹风机来给慕斯脱模
热毛巾的不好之处是温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到，我觉的还是电吹风比较省事和好用
电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹，直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以
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千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘学习烘焙先学做什么简单
