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但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用后油法烘焙培训学校学习和店当学徒区别
把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去
一开始面团的样子会有点惨不忍睹
但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了
坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了
适时的检测面筋的强度
把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了
看看图片里的情况
这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜
但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂
破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形
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