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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,一般人都可以买得起。    

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主要培训内容 营养早餐早点班 正宗逍遥牛羊肉胡辣汤、台湾大油条,茶碗豆腐脑、豆沫、果味豆浆、八宝粥、生煎包、四辈水煎包、鸡汁灌汤包,牛肉盒、油条、特色糯米小油条、葱油饼、荤素小笼包,皮蛋瘦肉粥..[教授商业发面与现磨豆浆的技巧与方法,香辛料的选购,作用与分类,小笼包,水煎包,灌汤包的特制调料面的调配与制作,正宗逍遥镇牛羊肉胡辣汤的配方与配料.] 南北名优风味小吃班 川味麻辣粉,重庆酸辣粉,川味鸡汁麻辣烫,奇味缘干汁麻辣烫,关东煮,西安牛羊肉泡馍,特色腊汁肉夹馍,豫东鸡汤烙馍,正宗云南过桥米线,正宗太和牛肉板面,西安葫芦头泡馍,砂锅土豆粉,狗不理包子,上海生煎包,关东肉火烧,千里香馄饨,卤肉饭,奇香砂锅鸡丁米线,扁粉菜,奇香辣椒油,富贵铁板鱿鱼,奇味铁板烧,烤蔬菜,烤面筋,炭烤羊肉串,徐州把子肉,西安牛羊肉丸胡辣汤,麻团,里脊肉饼,紫菜汤,蔬菜肉末粥,鸡蛋醪糟汤,糖油糕,馓子,荷叶饼,五香茶鸡蛋,韭菜盒子,洋芋叉叉,翡翠烧卖,皮蛋香菇烧卖.特香辣椒油,不辣红油 奇香砂锅班 猪蹄砂锅,排骨砂锅,肥肠砂锅,什锦砂锅,鸡块砂锅,三鲜砂锅,奇香砂锅鸡丁米线、砂锅土豆粉、骨汤砂锅烩面、砂锅羊杂、砂锅老豆腐、双色丸子砂锅、牛肉砂锅,砂锅鱼头、素什锦砂锅[讲解香辛料的选购,分类与作用,食材的选料与加工,处理方法及技巧砂锅底油,底料,底菜的配方及制作,清汤,白汤的熬制及处理] 南北特色面点班 正宗太和牛肉板面,岐山臊子面,排骨面,漳州打卤面,朝鲜冷面,七香凉面,香辣面,关中饸饹面,浆水面,汉中梆梆面,油泼面,砂锅滋补烩面,新疆炒拉条,山西骨汤刀削面、郑州羊肉烩面、香菇鸡丝面、什锦鸡蛋面、四川担担面、京味炸酱面、千里香馄饨、武汉热干面、干拌麻酱面、怪味凉拌面、各色炒面..[各种特色面点的做法, 香辛料的选购,作用与分及特殊中草药的用法.] 兰州回味香电饼铛班 香酥牛肉饼、台湾手抓饼、油酥饼、奇味千层饼、葱花饼、三鲜锅贴,翡翠烧卖,黄金大饼,椒盐旋饼,香麻酥饼,油酥烧饼,东北金丝饼、黄桥烧饼、蛋酱饼,奶香玉米饼,花生蛋酥饼,鸡蛋灌饼、鸡蛋煎饼,鸡蛋摊饼,煎饼果子,皮蛋香菇烧卖,五香猪肉锅贴,广式老婆饼,选化酥饼,太极薯蓉饼,四川紫薇饼,香煎芝麻饼,香炸土豆饼,风味肉夹饼,五香馅饼、山东杂粮煎饼[教授商业发面与烫面等技巧与方法,各种面食面点的酱料,撒料,调料的配制与用法.] 御品卤肉班 潮州卤水鸡翅,白卤羊肉,酱鸡头,五香干子,香卤猪耳,卤猪头肉,卤水大肠,黄金猪手,卤牛肉等

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