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俗话说得好，“民，以食为天”。大若天地。我们生存的基本要素就是从食物中获取的，大地万物的生灵全部都要靠食物来补充能量，获取营养，维持生命。饮食文化在中国文化中所占地位之位十分重要，而羊肉拌面，在新疆也占据着十分重要地位，在这样的大冷天，来一盘天山贡羊里羊肉拌面，感觉忒爽。
新疆拌面的俗称拉条子。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。
新疆拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜和面和肉都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。我吃过攒劲的拉条子就是天山贡羊里的羊肉拉条子了，感觉特别攒劲。
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